横になるだけでもマシ

横になるだけでもマシと思える今日この頃。そんなエピソードをまとめております。
MENU

横になるだけでもマシ

今日も予約はないものの、夜は結婚式の二次会があるのでその準備・・・私の仕事はその準備の後にあるのですが。
とりあえずいつもどおり出勤して仕込み仕込み。その仕込みもあんまりないんですけどね。なんせ予約がないし。

 

今日のランチもそこそこ忙しい・・・けど大人数の予約さえなけりゃなんとかなる感じ。お盆での経験が生きてる。
そういや9月の講習会用の食材やらが届くはずなのに一向に来ない。
というか話聞いてるとだいぶグダグダだな・・・大陸の人はそこら辺おおらか(適当)なのかしら。

 

休憩中ホールで寝ようと思ったけど夜の宴会の準備でテーブルが動かせない。
こりゃ横になるしかないか・・と試しに横になってみる。
・・・起きれなかったらと思うと眠れない!!横になってる分体は休めてると思いたい。

 

休憩から戻ってきて宴会用にデザートの仕上げ。でっかい杏仁豆腐に生クリームとフルーツで飾付するだけなのですけど、よく考えたらこれらは新人らの仕事じゃね・・・?
まあこれやってる間は何も言われないのでいいのですが、スゲエ時間かかる。主にクリーム作るのに。
常温でもホイップが誰内容にあるものを入れるのですが、これを入れると何故か固まりが悪い。ほんとなんでだろうねぇ。

 

なんとか片付けて宴会の準備。
なのですが時間が押しまくる。二次会って予定通りに始まるほうが珍しい気がする。
余興でスマホを使ったクイズをするらしいけど、その登録に時間かかってる。そういう余計なことせんかったらいいのに。

 

予定より30分ほど押して宴会開始。
そうなると料理もバタバタし出すわけで、そして【あの人】がハッスルし出す。
まえに遅い遅い言われたので早めに行動すると早い!と言われるわ、今度はタイミング見てやってたらそれはそれで文句言われるわ、相変わらずめんどくさい。
適当に返事してたけどどうすれば正解なんかねぇ・・・私が考えてたタイミングでも何の問題もなかったのに。

 

表でやってるクイズは新郎新譜のファーストキスの場所とかマジでどうでもいいわ。
でも景品はディズニーペア旅行とか結構いいもの用意してるのね。

 

宴会が終わり再び営業開始。
まあ、時間が時間だし客こねえよ!とか思ってたのに来るんだなこれが!売上さえあればすぐ帰れんのにね!

 

そのまま普通に閉店、そして帰宅。
明日も予約ないしのんびり出勤したいところですがそういうわけにもいかんのですよね・・・。

 

とりあえずいつもどおり出勤して朝の準備。
しようと思ってたら新人がバタバタしてる。
もしかしたら食材発注忘れたんか・・?しっかりしてくれよと思いつつ話を聞くと、料理長が発注して忘れてたんだとか。
・・しっかりしてください。
予約はそんなにないので仕込みもあまりないのですが、休み明けなので何かとやることが多い。

 

昼から宴会が入っててこれはやばいかも?と思ったのですがそうでもなく。
あんまり忙しくても困りますけどね(汗)

 

まかないくってる最中に点心師がまた給料のことでもめて首切られるかも?という話が。
点心師どうにかしようとまえから動いてたのは知ってたけど、中国人大嫌いな【あの人】が「明日から来なくていいとかしたらええねん!」と笑ってたけど、あすは我が身とは思わんのかね・・・あなたも裏でいろいろやってて、社長や料理長からの信頼も薄いらしいし。
もちろん私もどうなるかわかりませんが、クビになるならそれはそれで(オイ)
それこそ今こそ自分で店やるとき!と覚悟も決まるし。

 

休憩から帰ってきて夜の宴会の準備。
といっても始まるの20時からなのでそこまで急ぎの仕込みはないのですが。
それまでもちょこちょことお客は来るものの、やはり暇。
なにで売上やら原価の確認。
やはり今月は厳しいか・・・定休日があったのも大きい。
それでも前年度に比べたら200万はちがうのですが。

 

あとうちの求人が出てたという話になったのですが、見事に嘘ばっかりだな!!飲食の求人票なんかあてにならないのですが、実働8時間とか何言ってんの??試用期間あとにお祝い金出るとか出てないんですけどー!!!
そういや以前勤めてたとこも求人出してたけど、ほんと嘘ばっかりだな!といいたいとこですが、あれから10年以上経ってるのでいろいろ変わったのかなと。社長が息子に代わったとかあったみたいだし。
急に社長が乗り込んできて「売上わるいから休みを月4回にする!!」とか言い出したり、社員旅行を公休扱いにして残りの休みを二日だけにされたのもいい思い出・・・なわけあるかボケ!
これは無茶の一端ですが、この業界狭いもので悪い噂というのは流れて「あそこには関わらないほうがいい」というのが一部の人の見解です。
ちなみに関西中華料理界で「関わらないほうがいい」ところのうち二つと関わったことがあります(笑)

 

早々と終わったのでとっとと帰宅。
昨日練習サボったので今日はしっかりやらんと。

 

明日も仕事。結婚式の二次会があるということはあの寒い出し物見届けなならんのか・・・

このページの先頭へ