料理のことならともかく掃除でキレられるのは納得いかん

料理のことならともかく掃除でキレられるのは納得いかんというお話です。生活のことであれこれ言われるのは嫌ですよね。
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今月ほとんど食べ放題いってないような気がする!!

昨日電車で寝すごしたので今日はほとんど寝れませんでした。30分座ってるだけなので楽は楽なのですが。

 

とりあえずいつもどおり準備。
もう4ヶ月くらい鍋の仕事してるけどあんま慣れないよなぁと思ったけどどんどん仕事増えてるせいだった!あとほかのスタッフが非協力的ってのもあるけど。これは将来一人でやる事を思えばいい練習だと思う・・ようにはしてる。
ほかの連中も忙しいことは忙しいのですが。

 

料理のことならともかく掃除でキレられるのは納得いかん

ちょいちょい予約があるので覚悟してたけどやはり忙しい。特に団体で来てラーメンばっかり喰う客とかな!ここラーメン屋じゃねえよ!ちなみに私が麺料理も担当してます!

 

休憩時間は点心の仕込み。
初めて作るやつだけど点心師のおばはんが来てたのでこれでいいの!?と確認したら「ダイジョウブ!」というので安心して買い物へ。
・・・食材足りなかったので・・・。おかげで仮眠どころか休憩すら取れんかった。

 

夜は予約が一件だけなので仕込み仕込み。
とはいえ客がひと組でも入れば料理に専念しないとダメなのでなかなか進まず。ほかのことしてたら【あの人】がうるさいので。

 

予約はひと組だけなのでそこまでバタつかずさっさと掃除。
なのですがまた例のごとく【あの人】が不機嫌タイムに入ってうるさい。
掃除手伝ってたら「よけいなことすんな!汚れてるとこやれボケ!!」とか言われたけど、ほとんど使ってないとこの掃除優先にって意味がわからん。
あと洗浄機通してない物を置くなとか。あの洗浄機にそこまで信頼寄せてんの?私は自分で洗うほうが早いと思ってるけど。

 

今日は閉店ギリギリに客が来ることもなかったので平和に終わる・・・と思ったら大間違いだ!
昼間仕込んだものを確認したら固まってねえよ!騙された!もしくはこれが正解なの!?
とりあえず明日様子みてダメだったらやり直しせんと。また眠れないのか・・・。

 

さて、きょうはどこやるんかねーと思いながら出勤。
多分材料出しの仕事だろうと思いその場所で仕事。

 

とはいえランチでいるものはだいたい仕込みしてるはずだし、明日の分は夜じゃないとできないので自分の仕込みすることに。
昨日新人のミスのせいで仕事増えたしな!
その仕込みは実際やるのは初めてたのでしっかり確認しながらなのでどうにも遅くなりがち。
そうこうしてるうちにランチタイムに入るもそこまでばたつくことのあるめぇとか余裕こいてたら11時過ぎから鍋につきっきりに、なんだこれ・・・
おかげで予定してた仕込みがほとんど進まず。
明日の厄介ね団体のメニューの準備もあるしで思いのほかバタバタ。
よく計算してみたら明日の分の材料足りなくね!?
そして今日の仕込みに必要な食材を発注し忘れてて絶望。早めに片付けたかったのに・・。

 

休憩から帰ってきて夜の宴会の準備。
まあ、始まるまで時間あるし・・と包丁の整備などしてたのですが、あとで確認したらいろんなものが足りないことに気づく。あのやろう・・・!
やはり前日に早く帰らずしっかりチェック入れとくべきだったか!
おかげで一人でバタバタしてました、なにやってんだろうね!しかもこんな日に限って賄い当番だったりするし。

 

バタバタしつつもなんとか明日の分は終わらせてほっと一息・・してる場合でもないので仕込み仕込み。
明日はまた別の場所の仕事ですしその準備も。
帽子が臭うので漂白するついでに明日の仕込みをしてたら思いのほか時間かかる(汗)
おかげでやる必要のない残業をする羽目に。
準備や確認してないとダメダメですな!

 

明日はまた厄介なお客が来るのでバタバタするんだろうな・・・当日まで客数がわからんとかどないなってんねん。

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